Poprzedni post o bajglach wywołał dyskusję o tym, który jest, a który nie jest prawdziwy. Zrobiłem niewielki risercz i co się okazuje? Ha, najprawdopodobniej bajgle pochodzą z Krakowa!
Nie z NY, Mediolanu czy Montrealu. Do Nowego Yorku zanieśli je polscy Żydzi. Pierwszą fabrykę bajgli poza NY założył także pochodzący z Polski piekarz – Harry Lender. Dlaczego o tym piszę? Nowy York i Montreal to obecnie dwa najpopularniejsze miasta znane z produkcji bajgli.
Tych ostatnich możecie spróbować u 3 sióstr. Za niewielkim lokalem przy ulicy świętego Stanisława – boczna od Mariackiej stoi ciekawa choć nieco banalna historia. Otóż zmęczona korpoświatem Kasia namówiła pozostałe siostry do realizacji marzenia o kawiarni. I super 🙂
Dziewczyny stworzyły małe, przytulne bistro, wprost idealne na niezobowiązującą randkę lub szybki posiłek. Wystrój taki jak wszędzie. Miły dla oka, z elementami industrialnymi, wysoką ladą i pyszniącym się ciastem. Miła niespodzianka – dla zmęczonych latem oferują ogródek naprzeciwko i darmową wodę z cytryną dla spragnionych. Really nice 🙂
Wpadłem do sióstr na szybkiego bajgla gdzieś miedzy konferencją a rehabilitantem. Usiadłem przy maleńkim stoliku i zanurzyłem się w menu. Kawa, kawa parzona alternatywnie czyli aeropressy i inne wynalazki, herbata SUKI, soki, słodziole (pisownia oryginalna) i wreszcie bajgle.
Raz, dwa, trzy … siedem. Łącznie 7 wersji plus bajgiel miesiąca.
Absolutnie prawdziwe. Robione ręcznie i na miejscu wypiekane o 5 rano! O matko już mi jest ich żal – pora okrutna.
Niewiele myśląc wybrałem bajgla miesiąca czyli Siostrę Martę a w nim/niej w kolejności: hummus, sos jalapenio, jajko na twardo, cukinia pieczona i mnóstwo świeżego szpinaku.
Wyglądał apetycznie.
W degustacji czyli w swojskim pożeraniu wybijała się mieszanka hummusu, lekko pikantnego ale nie ognistego sosu i mięsistość bajgla. Mocno zbity w środku i w ogóle nie chrupiący, przypominający naszą swojską bułkę. Smaczny choć pachnący malizną 🙂
Podobno takie są bajgle. Ok. Może się przyzwyczaję 🙂
3 Siostry Bajgiel i Kawa, ul. Św. Stanisława 8, Katowice