Uwaga nowość od Bistroficyna. Po raz kolejny okazuje się, że potrzeba matką wynalazku. Przymusowo zamknięty w swojej kuchni chef Marcin Czubak wyczarował nie tylko świetny chleb ale i coś do niego. Spójrzcie tylko na te zdjęcia! Wspaniałe, garmażeryjne delikatesy.

Mediolan w porze kolacyjnej. Zmierzałem do upatrzonej wcześniej trattorii z zachęcającym napisem na drzwiach wejściowych: autentyczna kuchniach włoska gdy nagle, tuż po wejściu okazało się, że to miejsce prowadzi …para Azjatów, w dodatku nie mówiąca po angielsku. Nie było innego wyjścia jak się grzecznie wycofać.

Położona między Węgrami a Morzem Czarnym Rumunia jest najbiedniejszym państwem UE. PKB na mieszkańca jest o jedna trzecią mniejsze niż w Polsce. Poza tym, mało zaszczytnym tytułem, Rumunia jakiej nie znacie, to nie tylko duch Ceaușescu, trasa transfogarska i nierówne chodniki. Rumunia to Dunaj, Góry oraz zaskakujące i słoneczne wybrzeże. Z południa Polski do Konstancy jest 1650 km. Czy warto?

Wszyscy słyszeliście o tapas – jestem tego pewny. Nawet w kraju nad Wisłą na wódkę i śledzia szemrani znawcy z poczuciem wyższości mawiają: tapasy. O co w tym wszystkim chodzi i dlaczego nie zapałałem miłością do Katalończyków przeczytacie już teraz, w nowym wpisie z podróży.

Chcesz być wege, ale nie wyobrażasz sobie śniadania bez szynki albo jajecznicy bez boczku i kiełbasek? Oto spełnienie Twoich marzeń. BezMięsny to świetny koncept z intrygującą nazwą, stworzony przez dwóch Warszawiaków: Igora i Rafała. Ale czy roślinna alternatywa dla mięsa ma sens?

Ze smutkiem przyznaję, że nie przepadam za Francuzami. Irytuje mnie szczególnie ich niechęć do używania innego, poza własnym, języka. Czekam na słodką zemstę gdy w Polsce podejdzie do mnie obcokrajowiec, który z francuskim akcentem będzie kaleczył język angielski. Ależ to będzie piękna chwila!

Zanim przejdziemy do meritum – czyli ISTO – chcę coś wyjaśnić. Od wielu lat zwiedzam świat w poszukiwaniu najlepszych smaków, zapachów i aromatów. Brałem udział w niezliczonych kolacjach degustacyjnych, smakowałem potraw z (prawie) każdej części świata, a także odwiedziłem kilkanaście restauracji wymienianych w słynnym przewodniku Michelin z Atelier Amaro i Paul Bocuse (Lyon) na czele.

Tradycyjna kolacja wigilijna jest postna. Gdyby usunąć z niej ryby to mogłaby być wegańska! Ale skoro już zdecydowałeś, że chcesz chronić planetę, choć to bezcelowe, to nie musisz gotować czyli przyczyniać się do rujnowania świata, inni mogą to zrobić za Ciebie 🙂

Moda na wege, eko, gluten i lactose free rozprzestrzeniła się po całym świecie jak jakaś – za przeproszeniem – amerykańska stonka. Ale ponieważ znana zasada głosi, że lepsze (inne) jest wrogiem dobrego to powolutku jej ulegamy. Do Bio Bazarów, Wege Festiwali i feministycznych demonstracji dołączyli restauratorzy z ofertą dla Nas.