Pałac Kawalera. Czerwony żeton
Z przepięknego Pałacu Donnersmarcków przetrwała do dziś brama wjazdowa – zdobi wejście do chorzowskiego zoo – i Pałac Kawalerów. Wbrew nazwie, nie służył książętom stanu wolnego do potajemnych schadzek i rytualnego upijania się.…
UMAMI. Dekonstrukcja parfait
Trzeba mieć mnóstwo fantazji albo pieniędzy lub jednego i drugiego, aby na końcu świata w małej, uroczej, choć zapadłej mieścince śnić o kuchni na miarę gwiazdek Michelina. Można?! Można. Kto bogatemu zabroni 🙂…
Moodro. Warzyć po naszemu, czyli jak?
Ciężka, tłusta, zawiesista, w sam raz dla ciężko pracujących. Tak jest tradycyjna kuchnia śląska. Do tego oszczędna, bo nie było za wiele, ale przede wszystkim smaczna.…
Synergia. Kawowy sos winegret…
…a do tego konfitura z czerwonej cebuli z kawą i inne specjały z dodatkiem kawy. W Synergii muszą przepadać za „czarnym złotem,” jak niektórzy, kiedyś, dawno temu, gdy nie była dostępna na półce w każdym, nawet najmniejszym sklepie.…
Byfyj 2 Richtig gut!
O ja cię, ale pyszny łobiod J mi się trafił. A kaj?! Ano w Byfyju na Nikiszu. Zabrał żech moja przy niedzieli, bajtle i my poleźli.…
Sztolnia. Łabędzi śpiew
Budżetowy wystrój, hałas z otwartej kuchni i mielony tatar. O kim mowa?! Tak jest – oto Sztolnia w całej krasie, czyli nowe bistro na kulinarnej mapie Katowic.…
Salto, by Gimenez
Martin Gimenez Castro jest Argentyńczykiem szukającym szczęścia w Polsce, co już samo w sobie jest nieco dziwne. Dał się poznać jako specjalista od ryb i owoców morza, ale gdy wygrał I edycję Top Chefa nie mogłem opanować rozczarowania.…
Z cyklu wakacyjnych podróży. Czy wątróbka cielęca powinna być kwaśna?
Piękny, klasyczny, rozświetlony nocą. Uroczy i zabytkowy jednocześnie. Taki jest Wiedeń. Dumna stolica dawnego mocarstwa dziś przyciąga tłumy turystów. Głodnych turystów.…